Die Bäckerbranche hat mächtig Aufwind bekommen, ganz besonders der Bereich Brot. Es vergeht kaum ein Tag, an dem sie nicht in der Presse, in Funk oder Fernsehen präsent sind: die Wildbakers. Jörg Schmid und Johannes Hirth, so sagt man ihnen nach, revolutionieren derzeit das Bäckerhandwerk.